MAKOWIEC PIKNIKOWY | zdrowy, bezcukrowy i wegański

Pomimo braku promieni słonecznych za oknem większość z nas twardo obstaje przy majówce. Koniec końców wszyscy wylądujemy w miejscu zabudowanym, ale będzie po naszemu, każdy porządny Polak musi skorzystać z tzw. majowego weekendu nawet jeżeli jest tak krótki jak tegoroczny! Dla tych, którzy preferują klasyczną kiełbasę, a także dla tych jedzących bardziej świadomie mam przepis na ciacho, które na pewno zda egzamin podczas zaplanowanych spotkań. Od czasu tego RAWmakowca stałam się ogromną fanką maku, który jak się okazało zawiera więcej wapnia od innych produktów roślinnych, a także tych klasycznie zalecanych nam ze względu na jego wysoką zawartość. Przede wszystkim jest pyszny i warto żebyśmy przestali kojarzyć go tylko ze świętami i włączyli do codziennej diety.

fot. MŚ

MAKOWIEC PIKNIKOWY | pyszny, słodki i wegański

Składniki:

na spory makowiec upieczony w klasycznej keksówce, w której piekę chleb (ok. 25cm?)

- 1 szklanka pełnoziarnistej mąki żytniej
- 1 szklanka pełnoziarnistej mąki orkiszowej
- 1,5 szklanki mielonego maku
- ok. 0,5 szklanki mleka roślinnego (u mnie owsiane)
- 2 łyżki oleju ryżowego lub rozpuszczonego kokosowego
- 2 jabłka
- ¼ szklanki ksylitolu
- ¾ łyżeczki sody oczyszczonej
- miseczka różnych owoców suszonych z przewagą daktyli (u mnie mix suszonych daktyli, żurawiny, rodzynek i gruszek)
- duża garść posiekanych orzechów (u mnie włoskie i migdały)
- cynamon
- polewa czekoladowa np. z tego przepisu (u mnie była to czekolada z fasolu adzuki, przepis dodam już wkrótce)
- opcjonalnie do przystrojenia np. uprażone płatki migdałowe, jagody goji, wiórki kokosowe

Sporą miseczkę pełną bakalii zalewamy gorącą wodą i zostawiamy je na co najmniej pół godziny lub dłużej. Jabłka obieramy i ścieramy na tarce o dużych oczkach.

Piekarnik rozgrzewamy do temp. 180st góra/dół. Łączymy ze sobą składniki suche czyli mąkę, ksylitol, mak, sodę, posiekane orzechy, cynamon. Następnie dodajmy do nich jabłka i olej, wszystko dokładnie mieszamy, odsączone suszone owoce kroimy na małe kawałki i tez je dodajemy, wszystko znów mieszamy, a na koniec rozrzedzamy mlekiem (jeżeli masa będzie zbyt gęsta może dodać go więcej jednak należy uważać, aby nie było go zbyt dużo, ciasto powinno być zwarte).

Tak przygotowane ciasto przekładamy do dobrze nasmarowanej keksówki i pieczemy od 30-35 min do nawet 45-50. Trzeba obserwować ciasto, ja mniej więcej w połowie włączyłam pieczenie od spodu żeby nie spalić makowca na górze.

Kiedy już ostygnie nakładamy polewę czekoladową, dekorujemy i cieszymy się smakiem słodkiego makowca! Kto powiedział, że grill nie może być zdrowy ;)

fot. MŚ