ZUPA KREM Z DYNI | najprostsza, pyszna i rozgrzewająca

Przepisów na krem z dyni jest mnóstwo. Być może dlatego tak długo zabrało mi zrobienie pierwszego takiego, swego czasu dla mnie, wynalazku. A krem z dyni to najłatwiejsza zupa świata. Zapraszam Was na najprostszy z możliwych przepisów z tzw. opcją poszerzoną ;)

fot. MŚ

MAJONEZ BEZ JAJEK | wegański, uniwersalny, prosty

Wracamy do podstaw. Wypróbowałam już wiele "majonezów" bez jajek, m.in. sojowy, nerkowcowy, a nawet kalafiorowy ;) Według mnie ten, który proponuję Wam dziś jest: najprostszy, najtrwalszy, najtańszy, a przy tym równie smaczny jak pozostałe, a co najważniejsze dla mnie, może stać w lodówce bardzo długo. Inne szybko się psują, a ja majonezu używam bardzo rzadko, no chyba, że do jajek (żart) ;) Receptura prawie taka sama jak tej śmietany bez mleka, a wszystko to dzięki Wegan Nerdowi <3

fot. MŚ

Spotkanie degustacyjne nowego, jesiennego menu Restauracji Zielonej | relacja ze spotkania

Każdy dzień z Dzikim przynosi nowe doświadczenia i przygody :) Gdybyście jeszcze rok temu zapytali mnie czym będę się dzisiaj zajmować, hmm… zostawmy tę kwestię ;) W każdym razie na pewno nie byłabym w stanie wpaść na pomysł, że właśnie tymi wszystkimi wspaniałymi rzeczami, które robię. Na każdym kroku mam przyjemność spotykać nowych ludzi, poznawać coraz to inne miejsca, a co najciekawsze podejmować różnorakie wyzwania zawodowe. No bo kto by się spodziewał, że zajmę się organizacją spotkania degustacyjnego nowego, jesiennego menu Restauracji Zielonej, ja nie! ;)

fot. T.Kłodowski

ŚLIWKOWA, DZIKA JAGLANKA | rozgrzewająca, sezonowa i zdrowa

Doskwiera mi ostatnio kompletny niedoczas. Staram się pogodzić wszystko, czas dla siebie, czas dla pracy, czas dla gotowania. Próbuję nie zacząć biec, być tu i teraz, jeść ciepłe śniadania i nie oszaleć na widok setnego przepisu, który chciałabym wypróbować. Idzie jak idzie. Szkoda mi momentów, w których orientuję się, że fajny przepis, którym chciałam się podzielić jest już poza sezonem. Próbując nie dopuścić do tego w tym przypadku zamieszczam wskazówki jak przygtować cudnie pyszną, zdrową, rozgrzewającą jaglankę, którą miałam przyjemność wymyślić. Nie taki znowu ze mnie naśladowca ;)

fot. MŚ

SOS KURKOWY PIETRUSZKOWO-"ŚMIETANOWY" | uniwersalny, bez laktozy, wegański

Dla jednych sezon kurkowy to najlepszy czas w roku, a dla innych, miłośników wersji pieprznika jadalnego w śmietanie może być trochę inaczej. Mówię za siebie. Moja ulubiona wersja kurek to te w gęstym śmietanowo-maślanym sosie z dodatkiem dużej ilości świeżej pietruszki. No cóż, trochę się od tamtej pory zmieniło ;) Ale jak się okazało wyobraźnia najlepszym przyjacielem człowieka! Dzięki bezmlecznej śmietanie, wpadłam na pomysł przygotowania sosu właśnie w wersji, którą nie mogłam się z Wami od razu nie podzielić!!!

fot. MŚ

ŚMIETANA BEZMLECZNA | bez nabiału, glutenu i konserwantów

Usiądźcie wygodnie, przetrzyjcie oczy i mocno się czegoś złapcie. Tak to prawda, pomimo, że nie trawicie mleka i wszelkich jego pochodnych jest nadzieja... A nadzieja składa się głównie z płatków ryżowych i niesłodzonego mleka sojowego, produktów niedrogich i łatwo dostępnych. Przywiążcie się do tego bazowego przepisu i pobawcie się z nim trochę, aby znaleźć swój smak, ponieważ to własnie on jest Waszą przepustką do cudownego, kremowego, "śmietanowego" sosu z kurek, który dziś wymyśliłam, oraz do np. majonezu, który to już wynaśladowałam. Serio, jest dobrze, a wszystko to dzięki niezastąpionemu Wegan Nerdowi :)

fot. MŚ

NALEŚNIKI GRYCZANE| bezglutenowe, pyszne i uniwersalne

Jakiś czas temu oficjalnie oświadczyłam, że jestem sernikolubem. O swojej miłości do naleśników nawet nie wspominałam, ponieważ musiałam włożyć ją między bajki. Wszelkie dotąd znane mi naleśniki musiały zniknąć z mojego menu. Aż do ostataniej soboty kiedy to odkryłam TE naleśniki. Od czego by zacząć. Te cudeńska są: bezglutenowe, pełnoziarniste, zdrowe, smaczne, proste jak cep, nie mogą nie wyjść, a ponadto uniwersalne! Smakują wspaniale na słodko jak i na słono! Zostały zaakceptowane przez całą familię, a samo pieczenie ich jest też bardzo proste. Jednym słowem, pankaces welcome back in my life :)

fot. MŚ

BURACZKI KAJETANA | pyszne, ciepłe i aromatyczne

Bądź tu mądry i zrób apetyczne zdjęcie burakom na ciepło... Zadanie to niełatwe, ale warto się pomęczyć kiedy mowa o TAKICH buraczkach według przepisu Mistrza Kuchni ekogospodarsta Artystyka, Kajetana :) Poza tym obiecałam Dziewczynom, które były ze mną na wyjeździe, że podzielę się z nimi tą recepturą. Kto jadł ten wie, kto nie jadł niechaj szybko to zmieni i spróbuje buraków na ciepło właśnie w taki sposób. Dziki Mąż zajadał, aż mu się uszy trzęsły, a kto zna tego jegomościa wie, że zadowolić go łatwo nie jest...

fot. MŚ