ŚMIETANA BEZMLECZNA | bez nabiału, glutenu i konserwantów

Usiądźcie wygodnie, przetrzyjcie oczy i mocno się czegoś złapcie. Tak to prawda, pomimo, że nie trawicie mleka i wszelkich jego pochodnych jest nadzieja... A nadzieja składa się głównie z płatków ryżowych i niesłodzonego mleka sojowego, produktów niedrogich i łatwo dostępnych. Przywiążcie się do tego bazowego przepisu i pobawcie się z nim trochę, aby znaleźć swój smak, ponieważ to własnie on jest Waszą przepustką do cudownego, kremowego, "śmietanowego" sosu z kurek, który dziś wymyśliłam, oraz do np. majonezu, który to już wynaśladowałam. Serio, jest dobrze, a wszystko to dzięki niezastąpionemu Wegan Nerdowi :)

fot. MŚ

ŚMIETANA BEZMLECZNA | bez nabiału, glutenu i konserwantów
na podstawie tego przepisu od Wegan Nerd

Składniki:
na mniej więcej jeden duży słoik

- 1 szklanka płatków ryżowych
- 1,5 szklanki niesłodzonego mleka sojowego (u mnie domowej produkcji)
- 0,5-1 szklanka ciepłej wody
- 1/4 szklanki oleju np. rzepakowego
- sok z jednej cytryny
- sól do smaku (ok. 1 łyżeczki na początek)

W rondelku płatki ryżowe zalane mlekiem sojowym doprowadzamy do wrzenia, gotujemy 2-3 minuty. Tak przygotowaną masę przekładamy do maszyny wysokoobrotowej, zaczynamy miksować, powoli wlewamy olej oraz dodajemy sok z cytryny, na końcu solimy. Obserwujemy naszą masę i dodajemy tyle wody ile uważamy za potrzebne, aby konsystencja zmieniła się w śmietanową.

Tak przygotowana śmietana może stać w lodówce dużo dłużej niż klasyczna, a na jej bazie możemy zrobić duuużo innych, fajnych rzeczy :)