CIASTKA GRYCZANE Z POLEWĄ CZEKOLADOWĄ | bezglutenowe, pyszne i sycące

Ciasteczka, o których chciałabym Wam dziś napisać wykonałam już jakiś czas temu. Tak się składa, że przepis na nie wzięłam z książki moich kochanych Szaciłłów w postaci Karoli i Maćka, którzy już za niecały miesiąc zagoszczą na warsztatach kulinarnych we Wrocławiu :) Nie mogę się doczekać! Karola i Maciek będą promowali swoją czwartą już (!!!) książkę pt. Jedz i pracuj... nad własnym zdrowiem. Przyda się każdemy ciekawemu nowych smaków oraz spragnionemu podpowiedzi na szybkie i smaczne jedzenie, które można przygotować na co dzień. Serdecznie zapraszam Was na warsztaty, zostało jeszcze kilka wolnych miejsc!

fot. MŚ

CIASTKA GRYCZANE Z POLEWĄ CZEKOLADOWĄ | bezglutenowe, pyszne i sycące
przepis pochodzi z książki Karoliny i Maćka Szaciłło pt. Swojsko 

Składniki:

CIASTKA:

- 1 szklanka mąki gryczanej z kaszy niepalonej
- ksylitol do smaku w oryginalnym przepisie 0,5 szklanki u mnie mniej
- 1 łyżeczka sody oczyszczonej
- szczypta soli
- 2 łyżki cynamonu
- 100g twardego oleju kokosowego
- 2 duże lub 3 mniejsze dojrzałe banany
- kardamon

POLEWA CZEKOLADOWA:
- 2 łyżki kakao
- 2 łyżki oleju kokosowego
- opcjonalnie: melasa buraczana do osłodzenia
- prażone płatki migdałowe do posypania

Mieszamy ze sobą mąkę ksylitol, sodę, sól, cynamon, kardamon. Dodajemy twardy olej kokosowy i łączymy z suchymy składnikami, po chwili dodajemy wcześniej rozgniecione banany. Całość dokładnie mieszamy do powstania miękkiego ciasta. Piekarnik rozgrzewamy do temp. 200st. z termoobiegiem. Na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia układamy uformowane ciasteczka (używam łyzki do lodów, dzięki temu mają taki sam rozmiar). Pieczemy ok. 20 minut filując żeby się nam nie przypaliły.

W międzyczasie przygotowujemy polewę. Wszytkie składniki mieszamy ze sobą, aż do powstania gęstej masy. Tak przygotowaną wylewamy na upieczone ciastka, a na wierzchu posypujemy je prażonymi migdałami. Mniam!