BEZGLUTENOWA, SEZONOWA TARTA Z OWOCAMI | bez cukru, jajek i mleka

Trzymanie Was z dala od tej tarty byłoby kompletną niesprawiedliwością, tym bardziej, że jest duża szansa, że zrobicie ją jeszcze dziś lub jutro. Ostatnio spotykam się z tak ogromną życzliwością otoczenia, że trzeba się światu czymś odwdzięczyć. Osobiście zjadłam jedną czwartą, ale tym akurat chwalić się nie wypada ;) P.S. spód jest tak super fajny, że warto go sobie dobrze zapamiętać i wykorzystyać do innych przepisów, u mnie na pewno się powtórzy. 

fot. MŚ

BEZGLUTENOWA, SEZONOWA TARTA Z OWOCAMI | bez cukru, jajek i mleka 

Składniki:

na formę do tarty ok. 24cm

CIASTO:
- 3/4 szklanki mąki kokosowej (musi być właśnie ta)

- 1/4 szklanki mąki np. kasztanowej, migdałowej, albo amarantusowej (u mnie była amarantusowa)

- 180-200g oleju kokosowego
- 2 łyżki zmielonego lnu (u mnie złoty) + 6-7 łyżek ciepłej wody
- 2-3 łyżki ksylitolu

- szczypta soli

KREM:

- 1 puszka schłodzonego mleka kokosowego
- 2 łyżki rozpuszczonego oleju kokosowego
- ¼ szklanki ksylitolu zmielonego w młynku do kawy lub 3-4 łyżki miodu
- owoce sezonowe, u mnie jagody (mniam!) i maliny oraz kawałek melisy

Len miksujemy i łączymy z ciepłą wodą, mieszamy i odstawiamy na chwilkę, to będzie nasze jajko. Następnie wszystkie składniki ciasta mieszamy, aż powstanie miękka masa, którą wykładamy foremkę do tarty wcześniej wysmarowaną np. olejem kokosowym. Wkładamy ją do lodówki na ok. 20-25 min. Piekarnik rozgrzewamy do temp. 180-190st. spód nakłuwamy widelcem i pieczemy ok. 10-15 min, aż się zarumieni.

Kiedy tarta już się upiecze i będzie stygnąć przygotowujemy krem. Twardą część mleka kokosowego miksujemy z ksylitolem lub miodem i rozpuszczonym olejem kokosowym. Wykładamy kremem całkowicie ostygniętą tartę, dekorujemy owocami i wkładamy do lodówki na ok. 2h. Po tym czasie delikatnie kroimy i ZAJADAMY! 

fot. MŚ