MAKOWIEC PIKNIKOWY | zdrowy, bezcukrowy i wegański

Pomimo braku promieni słonecznych za oknem większość z nas twardo obstaje przy majówce. Koniec końców wszyscy wylądujemy w miejscu zabudowanym, ale będzie po naszemu, każdy porządny Polak musi skorzystać z tzw. majowego weekendu nawet jeżeli jest tak krótki jak tegoroczny! Dla tych, którzy preferują klasyczną kiełbasę, a także dla tych jedzących bardziej świadomie mam przepis na ciacho, które na pewno zda egzamin podczas zaplanowanych spotkań. Od czasu tego RAWmakowca stałam się ogromną fanką maku, który jak się okazało zawiera więcej wapnia od innych produktów roślinnych, a także tych klasycznie zalecanych nam ze względu na jego wysoką zawartość. Przede wszystkim jest pyszny i warto żebyśmy przestali kojarzyć go tylko ze świętami i włączyli do codziennej diety.

fot. MŚ

MARCHEWKOWA CHAŁWA à la PINA COLADA | oszałamiająca, słodka i wegańska

Chwilę zajęło mi wzięcie się na kolejny przepis jednak mam wytłumaczenie ;) Wiosenne oczyszczanie pochłonęło dużo czasu i energii. Ale dla tych z Was, którzy są już po ;) mam propozycję czegoś naprawdę wyjątkowego i mówię to z całą odpowiedzialnością! Na tę chałwę, którą znalazłam na stronie Marty z In harmony with nature szykowałam się dłuższy czas, aż w końcu… udało się i wyszło lepiej niż mogłabym się spodziewać! Oczywiście troszkę pozmieniałam recepturę więc można rzec to chałwa à la pina colada. Serdecznie polecam nawet tym z Was, którzy nie lubią chałwy, ta jest czymś tak ciekawym z jednej strony chałwowatym, a z drugiej czymś na co słów mi brakuje, warto! 

fot. MŚ

KICZADI | ajurwedyjskie, oczyszczające, wzmacniające

Jeżeli kiedykolwiek mieliście do czynienia z ajurwedą zapewne słyszeliście o potrawie zwanej kiczadi, pisanej także jako kitchari. Idąc za słowami Roberta Svobody z książki „Prakriti” kiczadi to potrawa do dziś stanowiąca podstawę diety wielu Hindusów. Jest uniwersalnym daniem dla każdego (wg ajurwedy dla każdej z dosz) stanowiącym podstawę diety oczyszczającej i przynoszącym równowagę ciała i ducha. Ze względu na swoją lekkostrawność i zdolność do usuwania toksyn z organizmu jest doskonała dla osób narzekających na trawienie, wchłanianie, ale także dla osób zdrowych pragnących trochę oczyszczenia i zbilansowanej diety. Do popełnienia kiczadi przygotowywałam się już od dłuższego czasu, który w końcu nadszedł. Stwierdziłam, że tydzień poprzedzający wyjazd na warsztat oczyszczający będzie ku temu idealny, tym bardziej, że już od paru dni i tak obowiązuje mnie lekkostrawna dieta i odstawienie kawy (nawet tej gotowanej wg 5 przemian) przygotowywanej przeze mnie z wielką miłością… :)

fot. MŚ

KISZONA KAPUSTA PODRASOWANA | odkwaszająca, oczyszczająca, pyszna

Wiosenne oczyszczanie powinno przeprowadzać się na początku wiosny, a tak naprawdę w czasie kiedy u nas trwa jeszcze kalendarzowa zima. Jest to tzw. czas przejścia między dwiema porami roku, jednym słowem, ani zima, ani wiosna ;) W tym roku swoje oczyszczanie zaplanowałam jednak na czas późniejszy w związku z wyjazdem i następującymi zaraz po nim świętami. Poza tym jak dla mnie w marcu było jeszcze trochę za zimno na odstawienie niektórych pokarmów. Ale teraz skoro wiosna już w pełni pomimo, że termometry z uporem maniaka nie chcą tego udowodnić przyszedł czas na powrócenie po krótkiej przerwie do czegoś co tak naprawdę powinniśmu jeść cały czas bez względu na porę roku, a mianowicie… kiszonki! Dziś lekko podrasowana kiszona kapusta, która zawiera mnóstwo witamin i właściwych dla naszego jelita bakterii. A dlaczego podrasowana? Ano dlatego, że oprócz klasycznej marchewki, która nadaje smaku i koloru zawiera również... seler, który nadaje jej chaakterystycznego smaku. Ukiszoną trzymam poza lodówką, aby w każdej chwili można ją było zjeść, ale nie na zimno, polecam podjadać codziennie małą porcję, wyjdzie Wam tylko na zdrowie!

fot. MŚ

DZIKA WIELKANOC 2015

Pisanie postów nie zawsze przychodzi łatwo, a w szczególności kiedy jest się daleko od domu, a swoją pracę traktuje się na tyle poważnie, że chce się wykonać ją co najmniej dobrze :) Dlatego podeprę się trochę wielkanocnym postem z zeszłego roku, ale dodam też parę z ostataniach przepisów, które na pewno zdadzą egzamin na tegorocznym wielkanocnym stole :)

MAKOWIEC RAW | bez cukru, jaj i glutenu

Patrząc na zdjęcia tego przepysznego ciasta wróciły przemiłe wspomnienia z warsztatu kulinarno-oddechowego, na który wybrałam się, aż do Warszawy. Skąd takie zacięcie? Ano stąd, że warsztat został zorganizowany nie przez byle kogo , ale przez niezastąpiony duet w postaci Karoliny i Maćka Szaciłło czyli MEDYtuJEMY. Karolina i Maciek wydali dwie wspaniałe książki, z których regularnie korzystam, pierwsza to Karolina na detoksie, a druga Swojsko. Obydwie te pozycje bardzo Wam polecam, ponieważ znajdziecie w nich mnóstwo inspiracji na pyszne dania bez cukru i bez glutenu. Maciek to prawdziwy mistrz, który według mnie wytycza nowe trendy w zdrowej kuchni. Ale dość tego słodzenia, słodkie miało tu być tylko ciasto! Robiliśmy je co prawda w grudniu z myślą o gwiazdce, ale po dokładnym sprawdzeniu mogę z całą pewnością powiedzieć, że w polskiej tradycji na Wielkanoc także piecze się makowce. Ten, który dziś Wam prezentuję pieczenia nie wymaga. Wystarcza doby blender i noc w lodówce żeby Wasi najbliżsi zaczęli rozpływać się w zdrowej i słodkiej rozkoszy J

fot. MŚ

DZIKUŚ | szybki, słodki i przenośny

Zamiast kupnych, sztucznych i pseudo zdrowych soków z kolorowymi naklejkami zróbcie swoje, smaczne, naturalne,i prawdziwe :) Owoce są słodkie, a ugotowane nabierają jeszcze więcej naturalnej słodyczy, z której możemy korzystać, z radością.

fot. MŚ