CHIA CZEKOLADOWE Z TRUSKAWKAMI | bezglutenowe, bezmleczne, bezcukrowe

W ostatnich dniach pieczenie zdecydowanie nie dla mnie. Desery proste, szybkie i chłodne, wręcz orzeźwiające to coś co w tej chwili mi pasuje. Co prawda kakao jest dosyć ciężkie, ale w połączeniu z lekkim chia i pyszną truskawką tworzy połączenie idealne. Zapraszam póki ostatnie truskawki jeszcze na straganach, takie proste, a takie pyszne... :)

fot. MŚ

CHIA CZEKOLADOWE Z TRUSKAWKAMI | bezglutenowe, bezmleczne, bezcukrowe

Składniki:

- 3-4 łyżki chia 

- ok 300-400 ml gęstego mleka kokosowego
- ok. 2 łyżek zdrowego słodzidła, u mnie ksylitol
- 1-2 łyżki kakao (zależy jak czekoladowe desery lubisz)
- opcjonalnie 2 małe łyżeczki kuzu (dzięki temu deser na pewno zastygnie, a kuzu jest super zdrowe)
- 1 szklanka truskawek plus odrobina mleka kokosowego
- opcjonalnie do dekoracji: przekrojone truskawki, listki mięty

W małym garnku podgrzewam mleko kokosowe, dodaję chia, słodzidło. Delikatnie podgrzewam wciąż mieszając (najlepiej trzepaczką żeby „napowietrzyć deser). W małej szklance rozpuszczamy kuzu, które rozpuszczamy z odrobiną wody, rozpuszczone dodajemy do chia. Kiedy mieszanka będzie już ciepła dodajemy kakao i ponownie mocno mieszamy żeby nie powstały grudki. Zostawiamy na ok. 10-15 min po czym wracamy, znów wszystko mieszamy i przelewamy do wybranych miseczek.

Zostawiamy w lodówce na parę godzin, najlepiej na noc. Na chwilę przez zjedzeniem miksujemy truskawki z odrobiną mleka kokosowego, zalewamy nimi zastygnięte chia (będzie takie na pewno dzięki kuzu) i dekorujemy paroma przerojonymi truskawkami, możemy też udekorować listkiem mięty :)