FASOLKA PO BRETOŃSKU Z WĘDZONYM TOFU | aromatyczna, pyszna i naturalna

Święta już za nami. To co jeszcze parę dni temu wydawało się niemożliwe, a mianowicie przejedzenie tej całej góry jedzenia nagle stało się faktem. Do sylwestra jeszcze parę dni, a jeść trzeba :) Polecam Wam tę jednogarnkową potrawę, która charakteryzuje się tym, że z każdym dniem nabiera smaku. Ponadto nie porzebuje specjalnych dodatków, trochę zielonej sałaty i kiszonej kapusty da nam ciepły, sycący i zdrowy obiad na co najmniej dwa dni :)

fot MŚ

FASOLKA PO BRETOŃSKU Z WĘDZONYM TOFU | aromatyczna, pyszna i naturalna
inspirowałam się przepisem MEDYtyJEMY z książki Swojsko

Składniki:

- 1 szklanka fasoli Piękny Jaś namoczonej dzień wcześniej z łyżeczką kminku i majeranku
- 1 kostka wędzonego tofu
- 1 łyżka masła klarowanego
- 1 cebula
- 0,5l passaty pomidorowej o dobrym składzie (pomidor, sól)
- 1 łyżeczka majeranku
- przyprawy: 2 łyżeczki harissy lub płatków chilli, albo 1 łyżeczka pieprzu cayenne, wędzona papryka, majeranek, cząber, mielony kminek, gałka muszkatałowa
- opcjonalnie: 2 łyżeczki koncentratu pomidorowego, jeśli użyliśmy harissy niepotrzebny
- sól/pieprz

Fasolę z dodatkiem majeranku i kminku dzień wcześniej zalewamy wodą tak, aby nad fasolą zostało ok. 3-4 cm wody więcej (fasola pęcznieje i wsiąka wodę z moczenia dlatego musi być jej więcej). Na drugi dzień wylewamy wodę, w której się moczyła i gotujemy ją ok. 45-50 min, aż do momentu kiedy fasola będzie przezroczysta.

W garnku o grubym dnie rozpuszczamy łyżkę klarowanego masła, na którym dusimy cebulę pokrojoną w kostkę wraz z dodatkiem wody. Następnie dodajemy pokrojone w kosteczkę tofu i dusimy jeszcze chwilę, aż cebula nasiąknie jego aromatem. Wlewamy passatę wraz z przyprawami i gotujemy ok. 5-10 min. Po tym czasie dodajemy ugotowaną fasolęo całość gotujemy jeszcze ok. 15 min, na koniec solimy i posypujemy pieprzem. Podajemy z pełnoziarnistym chlebem i świeżymi warzywami, smacznego!