OGÓRKI MAŁOSOLNE | lekkie, zdrowe i pyszne

Momentem, w którym po raz pierwszy rozpoznaję nadchodzącą wiosnę jest chwila kiedy w sklepach pojawiają się małosolne. Ich cena w pierwszych dniach osiąga zawrotne ceny, a mnie cieknie ślinka na ich widok. W tym roku postanowiłam, że w końcu zabiorę się za produkcję własnych i jak się okazało była to bardzo dobra decyzja... Proponuję Wam dzisiaj kompletnie podstawową recepturę, której realizacja nie powinna zająć więcej jak 15 min :)

fot. MŚ

OGÓRKI MAŁOSOLNE | lekkie, zdrowe i pyszne

Składniki:

- ok. 1-1,5 kg drobnych ogórków gruntowych 

- koper twarda część wraz z kwiatami i łodygami

- 1/2 główki czosnku  

- 2 łyżki soli kamiennej 

- 1,5 l gorącej wody
- opcjonalnie: 1 łyżeczka kozieradki, kawałek chrzanu, 

Wodę w solą zagotowujemy, W naczyniu z kamionki lub w dużym słoju układamy blisko siebie wcześniej wyszorowane ogórki. Dorzucamy do nich koper oraz czosnek, którego nie obieramy tylko rozgniatamy w łupinach. Kiedy woda z solą ostygnie zalewamy nią ogórki. Odkładamy w ciepłe miejsce (np. parapet) na minimum 2/3 dni, a następnie... delektujemy się ich smakiem :)

Ważne jest żeby woda z solą dotarła na sam dół naczynia, w którym będziecie trzymać ogórki, dzięki temu nie będzie tak, że jedna część ogórka złapie smak, a druga nie. Ponadto uważajcie żeby "nic nie wystawało" ponad powierzchnię wody (w sensie koper czy też czosnek), ponieważ zacznie się psuć, wszystko powinno być przykryte wodą z solą, pomocny jest mały talerzyk, którym możemy przycisnąć mieszankę i nałożyć pokrywkę :)